Om oss
Bergen Røkeri AS er et tradisjonsrikt røkeri som viderefører arven fra Fosse Røykeri, etablert i 1943 i Skuteviken, Bergen. I dag holder vi til i Mangersnesvegen 91 på Manger i Alver kommune, nord for Bergen.
Vi salter og røyker all vår kaldrøykte fisk etter gamle tradisjoner. Fisken blir tørrsaltet og tørket. Så blir den hengt opp og røykt i teglsteinsovn og røykt sakte. Slik et har blitt gjort i generasjoner. Våre røykere Lam og Yngve følger nøye med på røykeprosessen og sjekker fisken flere ganger. Vær og vind spiller også en rolle. Dette gir den gode smaken.