Røket på den gode gamle måten
Bergen Røkeri AS er et tradisjonsrikt røkeri som viderefører arven fra Fosse Røykeri, etablert i 1943 i Skuteviken, Bergen. I dag holder vi til i Mangersnesvegen 91 på Manger i Alver kommune, nord for Bergen.
Vi salter og røyker all vår kaldrøykte fisk etter gamle tradisjoner. Fisken blir tørrsaltet og tørket. Så blir den hengt opp og røykt i teglsteinsovn og røykt sakte. Slik et har blitt gjort i generasjoner. Våre røykere Lam og Yngve følger nøye med på røykeprosessen og sjekker fisken flere ganger. Vær og vind spiller også en rolle. Dette gir den gode smaken.
Ta gjerne kontakt med produsenten for oppdatert informasjon.
