El Peñón

169,00 kr
Tilgjengelig nå

  • Vekt
  • Malingsgrad

Bli kjent med Yalla Yalla Kaffe

Brent med Omhu, tilsatt kjærlighet

Beskrivelse

Kaffebonden Ivan er utdannet ingeniør og bruker sin teknisk kompetanse til både å forbedre kaffen El Penon og for å skåne miljøet. El Penon er en kaffe som passer godt tidlig på dagen som sent på kvelden. passer til espresso, filter og presskanne såvel som til koking. Med andre ord; denne kaffen må prøves! Ovalle er omhyggelig med å lære arbeidere å plukke bare modne, røde bær til nøyaktig riktig øyeblikk. Han har brukt analyser av Brix-grader (sukkerinnhold) for å finne det optimale tidspunktet for å plukke bær. Finca El Peñón er dedikert til å beskytte miljøet mot eventuelle negative effekter av kaffedyrking. Ovalle har vært fokusert på å redusere vannforbruket år etter år og arbeidet med ulike sertifiseringsprogrammer for å forbedre gårdens miljømessige og sosiale påvirkninger. Bærene forsegles i GrainPro-poser og gjæres i 120 timer (5 dager). Ulike mikrobiologiske interaksjoner finner sted i dette oksygenløse miljøet og produserer nye smaker. Etter gjæring legges bærene på høybed og tørkes i skygge. Bærene rakes ofte for å sikre jevn tørking. Det tar omtrent 12 til 15 dager.

Detaljer

  • Opprinnelse: Huehuetenango, Guatemala
  • Kaffebonde: Ivan Ovalle
  • Prosess: Natulrig
  • Cupping profil: Mandler, honning, melkesjokolade, plommer og vanilla. Deilig ettersmak
  • Høyde: 1450 - 2050 moh

Opps

Noen produkter er ikke er tilgjengelige i valgt antall.

OK